Barcelona. España, Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Barcelona encontró que el consumo habitual de tomate concentrado podría favorecer algunas funciones cognitivas, particularmente la atención y la memoria, lo que abre una nueva perspectiva sobre los beneficios de este alimento dentro de una dieta saludable.
La investigación, publicada en la revista científica Antioxidants, involucró a 47 adultos sanos de entre 40 y 55 años
. Los participantes consumieron diariamente pasta de tomate concentrado durante un periodo de tres meses y posteriormente fueron sometidos a diferentes pruebas para evaluar su desempeño cognitivo. ([PubMed][1])
Los resultados mostraron mejoras significativas en la capacidad de concentración, la velocidad de procesamiento de información y la memoria asociativa, especialmente en pruebas relacionadas con recordar nombres y rostros.
Los investigadores señalan que uno de los posibles responsables de estos efectos es el **licopeno**, un carotenoide presente en el jitomate que posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y que puede atravesar la barrera hematoencefálica. ([PubMed][1])
El estudio también encontró modificaciones en determinadas redes funcionales del cerebro, mientras que los investigadores observaron un posible incremento en los niveles de BDNF, una proteína relacionada con procesos de plasticidad cerebral, aunque este último resultado fue considerado de carácter limítrofe. ([MDPI][2])
Ante estos resultados, los especialistas consideran que el consumo de productos elaborados a base de jitomate puede formar parte de una alimentación que contribuya al cuidado de la función cerebral. Sin embargo, los resultados no significan que comer pasta con jitomate por sí solo prevenga enfermedades neurológicas o mejore la memoria de manera inmediata.
La recomendación, de acuerdo con la evidencia disponible, es incorporar el jitomate y otros alimentos ricos en antioxidantes dentro de una alimentación equilibrada, acompañada de actividad física y hábitos saludables.
Así, un ingrediente tan común en la cocina como el jitomate podría convertirse también en un aliado de la salud cerebral, de acuerdo con los resultados obtenidos por los investigadores de la Universidad de Barcelona.
Entradas
Publicar un comentario